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viernes, 14 de noviembre de 2014

NUEVOS UNIFORMES DEL EQUIPO DE COCINA EN SOPRANIS

La cocina de Sopranis se pone guapa, este fin de semana los Chefs  y cocineros estrenan sus uniformes. Diseño y comodidad para estar ante los fogones. Nos vestimos de etiqueta ante la gala de la guía Michelín del próximo jueves, por si  salimos en la foto. La joven cocinera de La Esquina de Sopranis, Marisa Patino, muestra que además de buena cocinera no lo hace nada mal como modelo.
 
 

domingo, 3 de agosto de 2014

TAPAS - BAR "LA ESQUINA DE SOPRANIS"

Si quieres disfrutar de nuestro tradicional tapeo, te ofrecemos nuestra nueva carta de verano en "La Esquina de Sopranis".Una propuesta gastronómica en formato tapas que mezcla la tradición y la creatividad, acompañada de una extensa variedad de vinos nacionales.

SUBLIME, INIGUALABLE, EXTRAORDINARIO,EXCELENTE.




No queremos alentar ninguna polémica, ni participar en la estéril y tramposa confrontación  que se esta produciendo en los diferentes portales digitales de opinión.Los que nos sometemos cada día a la evaluación del público debemos aceptar sus opiniones, ya sean mas o menos de nuestro agrado.Vengan del  excelente paladar de un buen gourmet o de otro que adore el ketchup como sabor inigualable.Eso si, no vale la trampa y la mentira para ocupar posiciones destacadas, no esta bien engañar al cliente.Cada uno a lo suyo.Y nosotros a lo nuestro, intentar hacerles disfrutar .
En Restaurante Sopranis proponemos una cocina de raíces tradicionales puesta al día de manera constante. El restaurante armoniza a la perfección la cocina tradicional, gracias a una materia prima de extraordinaria calidad, con un toque de innovación y creatividad que aporta la influencia de la cultura gastronómica de otos lugares.Nos vote o no, solo esperamos que le guste.

martes, 1 de julio de 2014

SOPRANIS EN LA FINAL DE LA CUMBRE PROVINCIAL DE ENSALADILLA


Nuestro Tapas-bar ” La Esquina de Sopranis ” participara en la final de la cumbre provincial de la ensaladilla.Esta se celebrara el próximo jueves 4 de Julio en las bodegas de Entrechuelos, Jerez..Queremos agradecer a todos nuestros clientes su participación y su valoración positiva de nuestra propuesta para este concurso.Nuestro equipo de cocina pondrá toda la ilusión y buen hacer en la final.Suerte a todos los participantes. 
ENSALADILLA DE  MAYONESA DE GUISANTES, ENSALADA DE PIMIENTOS Y BONITO DEL ESTRECHO EN ESCABECHE.

domingo, 1 de junio de 2014

NUEVA CARTA DE VERANO EN LA ESQUINA DE SOPRANIS



ENSALADILLA CON MAYONESA DE GUISANTES Y TACO DE BONITO EN ESCABECHE

Una riquísima ensaladilla diseñada en la factoría de Sopranis.Suave y deliciosa.Patatas de Sanlucar,mayonesa de guisantes ,zanahoria, ensalada de pimientos confitados y bonito del estrecho(en la imagen) en escabeche.Con ella competimos amistosamente en el concurso Cádiz en bolas, ven a probarla y danos tu opinión.






miércoles, 21 de mayo de 2014

CERTIFICADO DE EXCELENCIA 2014


Algunos de nuestros clientes utilizan las redes sociales para valorar nuestra propuesta tras probar los diferentes platos de la carta de Sopranis .Una de la más conocida en el sector de la hostelería y la restauración, TRYP ADVISOR, nos ha vuelto a otorgar el CERTIFICADO DE EXCELENCIA 2014. Enhorabuena al equipo de cocina y sala .Gracia a todos los que con su opinión han hecho posible este nuevo galardón a una cocina del mercado, creativa y de nuestra tierra.



Vamos a seguir trabajando para alcanzar el galardón mas importante, el reconocimiento de todos aquellos que nos visitan.

martes, 8 de abril de 2014

CAPIROTES BLANCOS EN SOPRANIS


De nuevo se asoman los capirotes blancos por Sopranis, la hermanda de La Cena esta en la calle.Más tarde vendrán los de Cigarreras, Sentencia y Nazareno, las hermandades de nuestro barrio.El próximo Domingo se inicia la Semana de Pasión.Más allá del espacio de libertad individual, en cuanto a religiones se refiere,es esta una Semana Grande, con raíces en lo popular, la tradición y la fe de cada cual.También es una semana especial en lo que a cultura gastronómica se refiere, pescados, verduras y dulces toman protagonismo.Esperamos que el buen tiempo nos acompañe, que las hermandades realicen su salida sin la tensión de mirar al cielo cada segundo.y que nuestra gente y, todos aquellos que nos visiten, disfruten a lo grande de una semana que también lo es.Si os apetece, os esperamos en Sopranis.

miércoles, 26 de marzo de 2014

UNA HISTORIA APASIONANTE.



En Julio de 2013 empezamos una historia apasionante: inauguramos un renovado Restaurante donde, años atrás, otros  habían dedicado sus esfuerzos para intentar situarse en un lugar destacado entre la oferta gastronómica de la ciudad.
Abrimos Sopranis con muchísima ilusión, en realidad, un poco menos de la que tenemos ahora.Eran y, lo siguen siendo, momentos difíciles para el sector de la hostelería y para una ciudad castigada por el desempleo.Pero lo hicimos.A partir de entonces, la historia de “Sopranis” ha sido un esfuerzo constante por la superación y la profesionalización. La constancia, el trabajo y el afán de superación siempre es una buena receta para hacer las cosas.Y así, en Noviembre de 2013, recibimos la gran noticia del reconocimiento de la Guía Michelín como BIB GOURMAND 2014.

Y todo esto, sin ninguna duda, es nuestro gran secreto, es lo que hace que poco a poco estemos consolidando, tanto al Restaurante como al Tapas-bar "La Esquina de Sopranis", como uno de los lugares para disfrutar de una buena mesa y pasar un rato agradable en nuestra ciudad.Nos vamos a empeñar en seguir mejorando, sin olvidarnos de disfrutar de y con lo que hacemos.A todos los que habéis confiado en nosotros, de nuevo gracias.

viernes, 14 de marzo de 2014

19 DE MARZO,SAN JOSÉ Y DÍA DEL PADRE.


Celebra el día del padre  compartiendo con la familia una buena mesa.Cualquier momento es bueno para disfrutar estos ratitos, aún más si el motivo es homenajear a nuestros padres.Os esperamos en Sopranis.




martes, 11 de marzo de 2014

TIEMPO DE CUARESMA

 



Tiempo de Cuaresma y de Semana Santa, recuerdos de viejos preceptos religiosos y de periodos de vigilia, fechas en las que por regla general se opone por completo a la abundancia mostrada en el Carnaval. Una de sus características es la austeridad de la gastronomía, tanto en la elaboración de los alimentos como en los ingredientes empleados. La tradición reza que el Viernes de Cuaresma y el Miércoles de Ceniza debe regir el ayuno y la abstinencia de cualquier tipo de alimento durante todo el día, este sacrificio llega al Viernes Santo donde la abstinencia sólo será de alimentos preparados con carne. La excepción a la abstinencia se concede como privilegio por la Iglesia Católica Apostólica Romana en forma de documento denominado Bula: el poseedor de una bula puede ingerir ciertos alimentos en estas épocas, dependiendo del tipo de privilegio concedido.La comida única que se hacía durante el ayuno  se la denominó colación.

Los nazarenos son una parte importante de las procesionesEn SOPRANIS,  sin ánimo de llevar la contraria a nadie, preferimos no renunciar a nada, a la vez que recomendamos una alimentación saludable, de productos frescos y de temporada. Ahora que comienza el buen tiempo, en el que  disfrutamos de buena temperatura y una luz que todo lo inunda, os invitamos a que visitéis nuestro Restaurante o el nuevo Tapas-Bar "La esquina de Sopranis".Lugares de culto a la tradición gastronómica, en los que os propondremos platos de cuaresma.En estas fechas los pescados acompañados de todo tipo de verduras, legumbres, etc. y los dulces pasan a ser los ingredientes protagonistas de la mayoría de los platos. 


lunes, 24 de febrero de 2014

Guti, Juanma y Marisa, amigos.

Nuestro maitre, Juan Manuel de la Guardia,(en el centro) inicia una nueva aventura profesional, ahora en la cocina.Su talento, dedicación y  buen hacer han dejado huella en la familia de  Sopranis . Ya lo estamos echando de menos, aunque siempre nos queda la posibilidad de ir a Pto.Real para probar sus platos . Las puertas de Sopranis siempre estarán abiertas para él.Suerte Juanma, te la mereces.

martes, 18 de febrero de 2014

MENÚ SOPRANIS 17/21 DE FEBRERO 2014

Como cada semana, la cocina de Sopranis diseña un menú con productos de temporada.Una opción asequible al bolsillo para los almuerzos o cenas de trabajo, familia o amigos.Un menú equilibrado y saludable, no te lo pierdas.



MENÚ SOPRANIS

lunes, 17 de febrero de 2014

DON CARNAL





 En Sopranis esperamos la llegada de Don Carnal, verdadero protagonista de una de   nuestras fiestas mayores.Una fiesta grande, de la gente, de la calle, de excesos, catalogada  de interés turístico internacional. Nuestro espíritu inquieto nos obliga a preparas un menú especial para esos días,para que puedan disfrutarlo  tanto nuestros clientes habituales, como aquellos que nos visiten esos días. Sopranis, ,por su ubicación , te facilita una paradita en esas largas jornadas de coros y chirigotas en la calle.Te esperamos. 



jueves, 13 de febrero de 2014

"MARIPOSAS EN LA BARRIGA"

Mañana es 14 de Febrero, San Valentin, el día de los enamorados.Y el amor, esa sensación de mariposas en la barriga, es un sentimiento para compartir, como la buena mesa.Nada mejor para que lo celebréis  que una romántica velada en Sopranis. Os hemos preparado dos menús especiales para que disfrutéis de un ambiente confortable.Os esperamos.............

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martes, 11 de febrero de 2014

IMÁGENES DE LA NUEVA CARTA DE INVIERNO

Aún no tenemos la posibilidad de haceros llegar, no tenemos la tecnología, los olores y sabores de los diferentes platos de nuestra nueva carta de invierno.Nos debemos conformar con la vista,sentido que también tiene su importancia en esto del buen comer.Para el deleite del gusto y el olfato,os invitamos a vuestra  casa en Calle Sopranis,5.
CORAZONES DE ALCACHOFAS CON EMULSIÓN DE TRUFA

SASHIMI DE MERO

ENSALADA DE SALMON MARINADO CON CITRICOS

GUISO DE CARDOS Y TAGARNINAS CON LASCAS DE TOCINO Y HUEVO MOLLET

MAGRET DE PATO CON TANINOS DEL BIERZO Y PURÉ DE BONIATOS

PRESA IBERICA A LA SAL CON TROMPETAS DE LA MUERTE

MIL HOJA DE CREMA DE VAINILLA Y FRESAS

CHIPIRONES DE LA BAHÍA ENCEBOLLADOS CON MORTERO DE PATATAS